Fin 2011 en France, 950 000 ha sont cultivés en agriculture biologique par près de 20 000 producteurs certifiés, soit 3,5% de la surface agricole utilisable. Notons que l’objectif initiale pour fin 2012, décidé lors du grenelle de l’environnement, est de 6%. Actuellement, 250.000 ha sont en cours de conversion (3 années de conversion sont nécessaires).

Le marché de l’agriculture biologique représente 3% du marché alimentaire français. Une part de marché en constante augmentation étant donné que la consommation de produits bio se démocratise de plus en plus. Les produits biologiques les plus consommés restent les fruits et légumes, les œufs ou encore les produits laitiers.

Ajoutons que les consommateurs sont attirés par les produits bio pour différentes raisons, telles que le respect de l’environnement, la naturalité des produits ou encore pour la recherche de bénéfices santé.