1. Éplucher les carottes et les pommes de terre, brosser les navets, rincer les poireaux et les feuilles de chou et écosser les petits pois.
2. Dans un sautoir, réunir le tout puis cuire avec le fond de volaille pendant 12 à 15 minutes.
3. Retirer les légumes et récupérer le jus de cuisson.
4. Dans une casserole, faire réduire le jus de cuisson de moitié avec le haddock fumé.
5. Ajouter la crème épaisse puis mixer le tout, et en parallèle passer la sauce au chinois.
6. Dans une casserole, faire mijoter l’ensemble des légumes avec la sauce au haddock.

Conseil : Servir chaud.