1. Nettoyer et éplucher les légumes. Le radis noir peut garder sa peau si elle est bien nettoyée préalablement.
2. Détailler en petits morceaux et cuire doucement avec une noix de beurre salé. Les légumes doivent être fondants. Assaisonner.
3. Beurrer 4 ramequins et disposer les légumes dedans.
4. Préchauffer le four à 180 ° avec un plat rempli à 3 cm de hauteur d’eau.
5. Casser les œufs dans les ramequins et recouvrir le blanc de crème fraîche.
6. Enfourner et surveiller la cuisson. (4 -5 mins).

Conseil : Saler et poivrer.