Pressé de légumesd’été au fromagefrais de brebis

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 500 g de fromage de brebis frais
  • 2 poivrons rouges cuits pelés
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 4 tomates
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 feuilles de gélatine (4 X 2 g)
  • 1 bouquet d'herbes (ciboulette, persil, coriandre)
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et coupez les courgettes et les aubergines en tranches de 1 cm.
  2. Posez-les sur la plaque à four, huilez et salez-les, mettez-les sous le gril du four et faites griller 5 min de chaque côté.
  3. Détaillez les poivrons en lanières. Préchauffez le four à th 4 (160°).
  4. Coupez les tomates en rondelles de 1 cm, posez-les sur une plaque à four huilée, salez et enfournez pour 30 min.
  5. Faites ramollir la gélatine à l’eau froide, essorez-la, et faites-la fondre dans la crème réchauffée à feu doux, en remuant.
  6. Dans un saladier, fouettez le fromage égoutté avec la crème à la gélatine et les herbes ciselées, salez et poivrez.
  7. Tapissez de film plastique un moule à cake de 24 cm.
  8. Posez une couche de courgettes refroidies, puis, successivement, un tiers du mélange au fromage, une couche de poivron rouge, le deuxième tiers de fromage, les tomates refroidies, et terminez avec le fromage.
  9. Dans un saladier, fouettez le fromage égoutté avec la crème à la gélatine et les herbes ciselées, salez et poivrez.
  10. Tassez, posez les tranches d’aubergine et rabattez dessus le papier-film.
  11. Mettez la terrine au froid et laissez prendre au moins 24 h.
  12. Démoulez la terrine et tranchez-la au couteau électrique de préférence. Servez frais.

Produits utilisés dans cette recette

Petit fromage frais au lait de brebis

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Bon appétit !

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