1. Réaliser des petites billes avec le fromage de brebis. Réserver au réfrigérateur.
2. Laver les légumes et la salade, éplucher le pamplemousse.
3. Découper les légumes en morceaux, réaliser des segments avec le pamplemousse.
4. Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la vinaigrette.
5. Mettre dans un saladier tous les éléments de la salade, ajouter la vinaigrette.
6. Incorporer les billes de fromage au dernier moment.

Conseil : vous pouvez aromatiser le fromage frais avec des herbes et/ou des épices selon votre préférence.