CARPACCIO DE TOMATES DE COULEURS ET YAOURT DE BREBIS BIO

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Produit de la recette

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Yaourt nature au lait de brebis bio 2x125g

Ingrédients

→ 1 kg de tomates de couleurs bio
→ 10 cl d’huile d’olive 1ère pression à froid bio
→ 1 petit bouquet de basilic bio
→ 1/2 citron jaune bio
→ 2 yaourts de brebis
→ Fleur de sel de Guérande

Préparation

  • 01Rincez et épluchez avec un couteau à peau fine les tomates. Ou plongez les 15 secondes dans de l’eau bouillante puis 20 secondes dans de l’eau glacée pour les peler facilement.
  • 02Coupez les en tranches fines et épépinez-les. Disposez-les sur des assiettes rectangulaires en mariant les couleurs.
  • 03Mélangez l’huile et le jus de citron et badigeonnez les tomates. Ciselez le basilic et mettez le tout au frais 1 heure.
  • 04Avec 2 petites cuillères, façonnez des quenelles de yaourt de brebis